Вт, 19 октября, 2021

Готовимся к Пасхе: лучшие рецепты и смысл традиций

 

 

Стоит прочитать

 

 

Кулич и пасха: разберем, в чем отличие этих двух символов праздника, а также расскажем о самых интересных и несложных рецептах, проверенных временем.

Буквально несколько дней осталось до древнейшего христианского праздника — Пасхи. В преддверии такого значимого события во многих домах начинается активная подготовка.

Традиция печь куличи имеет древние корни. В Библии упоминается, что после распятия Иисуса Христа апостолы во время трапез не занимали его место за столом и клали туда артос — высокий цилиндрический дрожжевой хлеб. Так ученики символически изображали присутствие Христа.

Так обычай иметь свой артос за столом на Пасху появился в каждой семье. Тем самым люди уповают, что и в их доме присутствует Господь.

Кулич — это хлеб из сдобного теста. А пасха — совсем другой символ праздника. Пасху делают из творожной массы в форме усечённой пирамиды, что символизирует гроб Господень. В наши дни люди часто путают эти два вида выпечки, называя куличи пасхой.

Сегодня мы рассмотрим самые интересные рецепты и особенности приготовления пасхальных украшений стола. Оказывается, что сделать вкуснейшие рассыпчатые внутри куличи самому и не так уж сложно!

КуличФото: up.tsargrad.tv

Для приготовления куличей нам понадобится:

1. Для теста.

— 500 мл молока;
-1 кг муки;
— 6 яиц;
-1 пакет сухих дрожжей (11-12 гр) или 50 гр обычных;
-200 гр сливочного масла;
— 250 — 300 гр изюма;
— 300 гр сахара;
— 1 ч. л. ванильного сахара.

2. Для глазури.

— 100 гр сахарной пудры;
— 2 белка;
— кондитерские посыпки для украшения.

Для теста необходимо сначала подготовить опару. Возьмите дрожжи. Если они сухие, то смешайте их с 500 гр муки и добавьте в теплое молоко, а если обычные, то сначала растворите их в теплом молоке, а затем уже добавьте 500 гр муки.

Отделите белки от желтков. Разотрите желтки с сахаром добела. Белки в отдельной тарелке взбейте в густую пену.

За это время скорее всего подойдет опара — туда добавьте заготовленные желтки с сахаром, тщательно перемешайте и потихоньку вводите размягченное сливочное масло. Порционно добавляйте белки, вымешивайте и постепенно засыпайте оставшуюся муку. Когда всё будет готово, накройте полотенцем и уберите в теплое место (например, можно поставить рядом с плитой) на 1 час. Тесто должно увеличиться в объёме приблизительно в два раза.

Пока подходит тесто, можно заняться изюмом. Промойте его как следует и залейте кипятком на 10-15 минут, затем еще раз промойте и подсушите. Сухие изюминки следует немного присыпать мукой и перемешать, чтоб каждая была полностью белой.

Как только тесто поднимется, можно добавлять в него изюм, еще раз хорошенько перемешать и оставить постоять минут 10. Тем временем подготовьте формы для выпекания — смажьте их сливочным маслом и присыпьте немного манной крупой, чтоб тесто не прилипло.

Тесто следует выкладывать в форму буквально на одну треть — иначе в духовке кулич станет слишком высоким. Оставьте тесто в формах еще минут на 10, затем немного смажьте тесто желтками и поставьте в духовку предварительно разогретую до 100 градусов. Через 10 минут увеличьте температуру до 180 градусов, и выпекайте куличи до готовности (это займет 45-50 минут). Проверить на готовность можно будет деревянной палочкой.

Пока куличи в духовке, можно сделать глазурь — просто взбейте белки с сахарной пудрой. Глазурь готова. Как только достанете куличи из духовки, сразу намажьте их верхушки — это можно сделать с помощью специальной кисти или ножа. Сверху посыпьте украшениями.

Поздравляем, ваши куличи готовы! По такому рецепту они будут довольно долго храниться даже без пленки, и наверняка вы еще не раз будете радовать себя и своих близких вкусной выпечкой по этому рецепту.

ПасхаФото: zhenskayadolya.ru

Для приготовления творожной пасхи существует множество сложных рецептов. Мы нашли и опробовали достаточно простой и быстрый вариант приготовления.

Понадобится совсем немного ингредиентов:

— 1 кг жирного творога,
— ванилин 10 гр,
— сахар 700 гр,
— полкилограмма сливочного масла.

При желании можно добавить изюм, измельченные орехи или цукаты.

Все ингредиенты довести до однородной массы блендером в одной миске. Если вы планируете добавить цукаты, орехи или изюм — добавьте их после уже в однородную массу.

Формочки для приготовления пасхи, особенно в преддверии праздника продается огромное множество — найти их можно в любом кондитерском магазине.

Полученную массу влить в форму и оставить в холодильнике до застывания. Украсить можно например кондитерской посыпкой, изобразив на одном из боков пирамиды буквы ХВ.

Счастливой вам Пасхи!

Читайте также:

Страстная неделя: как подготовиться к Пасхе
Расписание пасхальных богослужений на 28 апреля в Сочи
Роспотребнадзор дал советы по приготовлению пасхальных яиц
Роспотребнадзор рассказал, как нужно выбирать куличи и творог

 

 

 

 

 

 

 

Еще статьи

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите свой комментарий
Ваше Имя

 

 

 

 

 

 

Последние новости