«Агрокомплекс» им. Н.И. Ткачёва запустил производство крафтовых сыров на заводе «Сыры Кубани». Предприятие увеличило мощности переработки молока на 2 тонны. Теперь за сутки может быть произведено до 100 кг продукции. Это стало возможно благодаря инвестициям в размере 4 млн рублей.
«Обладая большими объемами высококачественного сырья, передовыми технологиями и оборудованием, наш завод имеет возможность экспериментировать и создавать продукты по запросам самых взыскательных покупателей. Мы учли предпочтения сырных гурманов и запустили производство крафтовой продукции. Это ремесленные сыры, малого формата, которые требуют особой тонкости технологических процессов, где роботы не могут заменить человеческую чуткость. Новые сыры сделаны заботливыми руками наших специалистов, их составы дополнены нотами трав, специй и вин, а вкусы яркие и запоминающиеся», — отметила Юлия Харевич, директор ООО «Сыры Кубани».
С августа в фирменной сети «Агрокомплекс Выселковский» представлены 6 наименований продукции:
- качотта классическая,
- качотта с итальянскими травами,
- качотта с трюфелем,
- качотта в вине,
- скаморца,
- скаморца копченая
Сыры расфасованы по 200 и 400 граммов под брендом «Николаевские сыроварни».
В компании сообщили, что с учетом появления культуры потребления крафтовых сыров и растущего спроса на них на российском рынке поддержка данного направления производства обещает большие возможности развития.
*Важно знать:
Крафтовые сыры – это сыры ручной работы;
Сыр Скаморца — имеет свежий молочный вкус и легко плавится. Этот сыр производят по оригинальному итальянскому рецепту. Он имеет форму груши и созревает не менее 30 дней в подвешенном состоянии, в процессе чего образуется тонкая корка.
Сыр копчёный Скаморца — имеет выраженный копчёный вкус и считается настоящим деликатесом. Отлично подходит для сырных тарелок, хорошо сочетается как с пивом, так и с белым вином.
Сыр Качотта — полутвердый сыр из свежего коровьего молока, приготовленный по итальянской рецептуре. С нежным сливочным вкусом и легким ореховым ароматом. Оставляет приятное послевкусие. Чем больше срок выдержки, тем более пряным становится вкус и насыщеннее цвет.
Сыр Качотта с итальянскими травами — классический полутвердый сыр со сбалансированным вкусом и плотной текстурой с добавлением ароматных итальянских трав (тимьян, розмарин, базилик, орегано). Вкус – нежный и сливочный. Отлично плавится, подходит для бутербродов, пиццы и пасты.
Сыр Качотта с трюфелем — крафтовый сыр ручной работы из отборного молока. Этот полутвёрдый сыр настоящий изысканный деликатес, с вкраплениями чёрного трюфеля. Сыр обладает тонким ароматом трюфеля, его упругое сырное тело украшено россыпью чёрного драгоценного итальянского гриба.
Сыр Качотта в вине — при выдержке в вине сыр имеет нежный сливочный вкус с легким винным букетом, фиолетовый оттенок и тонкий аромат винограда.
#реклама — LdtCKWXaZ
АО Фирма «Агрокомплекс» им. Н.И.Ткачёва. 353100, Краснодарский край, ст. Выселки, ул. Степная, 1.
ОГРН 1022303554635
ИНН 2328000083
