Цены на свинину начали стремительно увеличиваться вслед за ценами на курицу. Эксперты связывают это явление с повышенным спросом на фоне сезона отпусков и ростом социальных выплат. Об этом сообщает «Российская газета».
Согласно информации, предоставленной генеральным директором аналитической компании Emeat Любовью Савкиной, на прошлой неделе цены на свинину поднялись на 6%. Причиной такого роста является перевес спроса над предложением. В самом разгаре сезон отпусков, многие люди едут на пикники и отдыхают на природе. Спрос на мясо, соответственно, растет. Кроме того, рестораны быстрого питания активно расширяют свое мясное меню, предлагая такие блюда, как жареные пельмени в упаковке, подобные картофелю фри.
Также стоит отметить, что на рынке наблюдается дефицит живой свинины, поскольку крупные холдинги прекратили продавать свиней в живом весе, предпочитая их разделывать самостоятельно для последующей мясопереработки и продажи в виде полутуш или кусков.
Подорожание свинины частично обусловлено также рекордными ценами на курицу, которые достигли 196,93 рубля за килограмм, согласно данным Росстата, к 23 июля. В середине июля мясопереработчики уже жаловались на дефицит курицы. Хотя производство птицы растет, спрос на нее растет еще быстрее. В результате производители колбас устремляются заменить дефицитную курицу более доступной свининой. По данным Росстата, производство куриного мяса в первом полугодии 2023 года выросло на 1,1% по сравнению с предыдущим годом. В июне 2023 года объем производства куриного мяса увеличился на 0,7% в сравнении с июнем прошлого года, однако по сравнению с маем 2023 года производство снизилось на 4,4%.
Генеральный директор Национального союза свиноводов Юрий Ковалев не считает подорожание свинины катастрофическим. По его мнению, в среднем оптовая цена за семь месяцев 2023 года примерно такая же, как в первом полугодии прошлого года, но она на 2-3% ниже уровня 2021 года. Этот факт следует учитывать в контексте того, что только в прошлом году инфляция составила 11,9%. Одной из причин стабильности цен на свинину является увеличение ее производства. Ковалев отмечает, что в прошлом году прирост составил 6%, а в текущем году за шесть месяцев — еще 5,9%.
Эксперт подтверждает, что в настоящее время спрос на свинину особенно высокий, и это обусловлено, в том числе, доступностью цен. Ранее свинина стоила дороже курицы на 50%, но сейчас цены на обе мясные продукции практически сравнялись. Это смещение спроса в сторону свинины привело к ее подорожанию. Также следует учитывать, что в стране продолжаются выплаты малоимущим, что способствует увеличению их доходов и, следовательно, увеличению потребления мяса. В 2022 году потребление свинины достигло рекордных 30 кг на человека в год.
Минсельхоз заявляет, что внутренний рынок полностью обеспечен свининой. За первое полугодие 2023 года производство парной, остывшей или охлажденной свинины увеличилось на 8,3% по сравнению с аналогичным периодом 2022 года и составило 1,6 млн тонн.
Позитивная динамика в животноводстве также содействует приросту производства свинины. За шесть месяцев текущего года производство свиней на убой (в живом весе) в хозяйствах всех категорий увеличилось на 4,7%, достигнув 2,8 млн тонн. Это объясняется развитием инвестиционных проектов в данной сфере и работой по предотвращению распространения опасных заболеваний сельхозживотных. В Минсельхозе ожидают сохранения позитивной динамики в отрасли и к концу 2023 года.
Отмечается, что ценовая динамика на свинину остается стабильной и обусловлена сезонными факторами и увеличением спроса на эту продукцию, как утверждают в ведомстве.
