Пятница, 13 декабря, 2024
5.1 C
Сочи

Что такое настоящая абхазская аджика и с чем ее едят

Абхазская аджика не просто приправа; это целая легенда, величественное наследие и, безусловно, неотъемлемый атрибут абхазской столовой культуры. Являясь гордостью национальной кухни, она завоевывает сердца не только местных, но и гостей страны. Об этом рассказал «Вестник Кавказа».

Происхождение и значение

Истоки названия «аджика» коренятся в абхазском языке, в котором оно обозначает «соль». В давние времена, когда соль была на вес золота, аджика становилась ее заменой. Современные абхазцы часто именуют ее «апырпыл-джика» (перечная соль) или «аджиктцатца» (соль, смешанная с ингредиентами).

Как настоящую аджику подают к столу?

Ее универсальность поражает: аджика становится идеальным сочетанием с мясом, молочными продуктами, овощами, мамалыгой и многим другим. Она преобразует простые блюда, добавляя к ним яркий и насыщенный вкус.

Здоровье в каждой ложке

Благодаря натуральным компонентам, аджика служит не только вкусовым, но и здоровым удовольствием. Абхазцы говорят, что она — это не просто еда, но и философия их существования. Ее жгучесть напоминает о ярких моментах жизни, а исследования подтверждают, что одним из секретов долголетия абхазцев является регулярное потребление этой приправы.

Состав знаменитой приправы

Сердцем аджики является красный перец. Он дополняется другими ингредиентами: хмели-сунели, чесноком, кинзой, грецкими орехами и, конечно же, солью. Собранный и просушенный в апацхах — традиционных абхазских летних кухнях, перец приобретает уникальный дымный оттенок и вкус.

Как выбрать наилучшую аджику?

Путешественники, желающие привезти домой настоящую абхазскую аджику, должны учесть несколько нюансов: проверить консистенцию, убедиться в отсутствии воды и химических добавок, а также обратить внимание на цвет — идеальный оттенок аджики находится между темно-красным и бордовым.

Хранение приправы

Зеленая аджика прослужит верой и правдой весь холодный сезон в холодильнике, а ее красная сестра — даже несколько лет благодаря своему уникальному составу.

Лента новостей

Новый участок трассы Джубга–Сочи обойдется в 130 млрд рублей: подробности проекта

Правительство России утвердило обновленную программу развития федеральных платных дорог...

СМИ: Экс-мэр Сочи переведен в «Кремлевский централ»

Бывший мэр Сочи Алексей Копайгородский, проходящий по делу о...

Улицы Красной Поляны и Эсто-Садка ночью завалило снегом

Минувшей ночью в районах Красной Поляны и Эсто-Садка выпал...

Спор между продавцом и покупательницей с детьми закончился дракой

11 декабря в микрорайоне «Светлана» Сочи произошел инцидент в...

Косметолог с двойным дном: в Сочи аферист обманул клиентов на 150 тысяч

В Адлерском районе Сочи сотрудники уголовного розыска задержали 40-летнего...

Важное за день

Улицы Красной Поляны и Эсто-Садка ночью завалило снегом

Минувшей ночью в районах Красной Поляны и Эсто-Садка выпал...

Сочи без света: где и когда отключат электричество 13 декабря

Плановые ремонтные работы на энергооборудовании будут проведены в Сочи...

Снегопад и гололедица: в Сочи объявлено штормовое предупреждение

Сильный снегопад прогнозируется 13 декабря 2024 года в горной...

Абонементы для платных парковок вводят в Сочи: сколько стоит, где купить, штрафы за неоплату

Абонементы для пользования платными парковками начнут действовать в Сочи...

Снегопад, лавины, смерчи и грозы: 12 декабря непогода накроет весь Сочи

МЧС и администрация Сочи предупреждают жителей и гостей региона...

Массовое отключение света в Сочи запланировано на 12 и 13 декабря: полный список улиц

Специалисты планируют провести работы, направленные на повышение надежности электроснабжения...

Еще один офис врача общей практики откроется в Сочи: его строят в селе Каштаны

В настоящее время ведется строительство офиса врача общей практики...

Читаемое

×