Среда, 2 июля, 2025
23.1 C
Сочи

Гордон Рамзи по-сочински: студент местного кулинарного техникума вышел в финал регионального этапа WorldSkills Russia-2019 | Городской портал Сочи | Sochi24.tv — все новости города

Кулинары всего мира отметили профессиональный праздник — международный день повара. А накануне в Сочи с регионального этапа чемпионата WorldSkills Russia вернулся студент городского торгово-технологического техникума Егор Захарьящев. Победа далась ему непросто.  О выходе в финал парень узнал спустя несколько дней после конкурса, будучи уверенным в проигрыше.

Начнем резать «жюльен». Нарезка будет 2х2, 4 сантиметра. То есть -«спичечный коробок».

В данном контексте «Жюльен» — это не название французского блюда, а способ нарезки овощей. Работа по-настоящему ювелирная: толщина каждой соломинки не должна превышать двух миллиметров. На чемпионате WorldSkills за этим следят строго — с помощью электронного штангенциркуля. Погрешность даже в одну десятую может грозить дисквалификацией. И это — только первый этап соревнований.

Погрешность бывает такая, что ты даже поправил колпак, и не пошёл помыть руки — это уже минус балл будет. Потому что после каждого своего действия ты должен помыть руки. Прежде, чем зайти в бокс, ты должен сначала убрать, помыть своё рабочее место. Если ты этого не сделал — опять будет минус.

ВИКТОРИЯ СЕВАСТЬЯНОВА, МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ СОЧИНСКОГО ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ТЕХНИКУМА
 

18-летний Егор Захарьящев — отличник кулинарного техникума. Сейчас студент 3 курса идёт на красный диплом. Однако участие в региональном этапе WorldSkills стало для него настоящим испытанием. Всё-таки, учиться — это одно, а соревноваться — совсем другое. Начинающий повар обошел соперников из 25-ти городов Южного федерального округа. Но для победы сочинцу не хватило лишь одного балла. Однако после пересчета стало ясно — Егор всё-таки поедет на всероссийский этап. Сейчас он еще усерднее готовиться к следующему чемпионату. К тому же, Егор нацелен и на блестящую карьеру. Его мечта — превзойти знаменитого шеф-повара и ведущего «Адской кухни» Гордона Рамзи.

Он поднялся с низов, и является сейчас великим. Участвует во многих конкурсах, во многих телевизионных шоу, имеет 5 ресторанов с тремя звездами Мишлен — это высокий уровень. Но его нужно достичь, его нужно перебороть.

ЕГОР ЗАХАРЬЯЩЕВ, УЧАСТНИК РЕГИОНАЛЬНОГО ЭТАПА ЧЕМПИОНАТА WORLDSKILLS RUSSIA-2019
 

«Достичь профессионального признания на мировом уровне непросто, но реально» — считают студенты. Благо, примеры есть: признанный «король тортов» Ренат Агзамов — тоже выпускник сочинского торгово-технологического техникума. Причем, кондитер «всея Руси» до сих пор не забывает родную Альма-матер. И при любой возможности старается поделиться опытом с нынешними студентами.  

Ренат Агзамов — это наша гордость! Он нас не забывает. Ежегодно общается с нами, встречается, рассказывает о новинках, о своем опыте — где он побывал, в каких странах, что он видел, именно в профессиональном плане. Советует нам, что вводить в учебный процесс, на чем заострять внимание ребят.

СВЕТЛАНА ТЕДОРАШВИЛИ, ДИРЕКТОР СОЧИНСКОГО ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ТЕХНИКУМА
 

Сочинский торгово-технологический техникум можно по-праву назвать фабрикой профессионалов. Помимо Рената Агзамова, в стенах этого учреждения когда-то учились шеф-повары и владельцы ведущих ресторанов города. Кто знает, может быть через несколько лет в мире высокой кухни прозвучат имена Егора Захарьящева и его однокурсников.

Лента новостей

Деликатесная кража: в Сочи задержали похитителя чёрной икры

Необычное преступление произошло в одном из супермаркетов Сочи. 28-летний...

Фальшивая постановка на учет мигрантов в Сочи стоила фигурантам свободы

Хостинский районный суд Сочи признал пятерых местных жителей виновными...

Отелям Сочи без самооценки с 1 сентября грозит исключение из агрегаторов

До 1 сентября 2025 года владельцы гостиниц в Сочи,...

250 литров опасного спиртного: в Сочи остановили продажу контрафакта

В Лазаревском районе Сочи пресечена незаконная продажа спиртного. Специалисты...

Важное за день

Фруктовый бум в Сочи: на 3% больше урожая и первые бананы в конце года

Сельхозпредприятия Сочи (Краснодарский край) в 2025 году рассчитывают увеличить...

Сочи снял запреты на пляжный отдых после непогоды

В Сочи полностью сняты ограничения на посещение пляжей, которые...

Прокуратура добилась закрытия одного из частных детских садов Сочи

Прокуратура Адлерского района курорта инициировала проверку в одном из...

В Сочи изъяли и уничтожили санкционные деликатесы: их обнаружили в центре курорта

В самом сердце курорта были обнаружены магазины, владельцы которых...

В Сочи начал курсировать круглосуточный автобус: он ходит до авиагавани курорта

В Сочи начал курсировать круглосуточный маршрут №105А. Он свяжет...

Прокуратура заступилась за местных льготников, которых не впускали на территорию Сочинского нацпарка

Местная природоохранная прокуратура выявила нарушения прав граждан, которых вынуждали...

Купание запрещено: на пляжах Сочи подняли красные флаги из-за шторма

Накануне метеорологи предостерегали сочинцев и гостей города: в прибрежном...

Еще дешевле: Абхазия начнет закупать у России электричество по другим ценам

Соседняя республика начнет закупать электричество у России по более...

Читаемое

×