Пятница, 11 июля, 2025
29.1 C
Сочи

Гордон Рамзи по-сочински: студент местного кулинарного техникума вышел в финал регионального этапа WorldSkills Russia-2019 | Sochi24.tv — все новости города

Кулинары всего мира отметили профессиональный праздник — международный день повара. А накануне в Сочи с регионального этапа чемпионата WorldSkills Russia вернулся студент городского торгово-технологического техникума Егор Захарьящев. Победа далась ему непросто.  О выходе в финал парень узнал спустя несколько дней после конкурса, будучи уверенным в проигрыше.

Начнем резать «жюльен». Нарезка будет 2х2, 4 сантиметра. То есть -«спичечный коробок».

В данном контексте «Жюльен» — это не название французского блюда, а способ нарезки овощей. Работа по-настоящему ювелирная: толщина каждой соломинки не должна превышать двух миллиметров. На чемпионате WorldSkills за этим следят строго — с помощью электронного штангенциркуля. Погрешность даже в одну десятую может грозить дисквалификацией. И это — только первый этап соревнований.

Погрешность бывает такая, что ты даже поправил колпак, и не пошёл помыть руки — это уже минус балл будет. Потому что после каждого своего действия ты должен помыть руки. Прежде, чем зайти в бокс, ты должен сначала убрать, помыть своё рабочее место. Если ты этого не сделал — опять будет минус.

ВИКТОРИЯ СЕВАСТЬЯНОВА, МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ СОЧИНСКОГО ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ТЕХНИКУМА
 

18-летний Егор Захарьящев — отличник кулинарного техникума. Сейчас студент 3 курса идёт на красный диплом. Однако участие в региональном этапе WorldSkills стало для него настоящим испытанием. Всё-таки, учиться — это одно, а соревноваться — совсем другое. Начинающий повар обошел соперников из 25-ти городов Южного федерального округа. Но для победы сочинцу не хватило лишь одного балла. Однако после пересчета стало ясно — Егор всё-таки поедет на всероссийский этап. Сейчас он еще усерднее готовиться к следующему чемпионату. К тому же, Егор нацелен и на блестящую карьеру. Его мечта — превзойти знаменитого шеф-повара и ведущего «Адской кухни» Гордона Рамзи.

Он поднялся с низов, и является сейчас великим. Участвует во многих конкурсах, во многих телевизионных шоу, имеет 5 ресторанов с тремя звездами Мишлен — это высокий уровень. Но его нужно достичь, его нужно перебороть.

ЕГОР ЗАХАРЬЯЩЕВ, УЧАСТНИК РЕГИОНАЛЬНОГО ЭТАПА ЧЕМПИОНАТА WORLDSKILLS RUSSIA-2019
 

«Достичь профессионального признания на мировом уровне непросто, но реально» — считают студенты. Благо, примеры есть: признанный «король тортов» Ренат Агзамов — тоже выпускник сочинского торгово-технологического техникума. Причем, кондитер «всея Руси» до сих пор не забывает родную Альма-матер. И при любой возможности старается поделиться опытом с нынешними студентами.  

Ренат Агзамов — это наша гордость! Он нас не забывает. Ежегодно общается с нами, встречается, рассказывает о новинках, о своем опыте — где он побывал, в каких странах, что он видел, именно в профессиональном плане. Советует нам, что вводить в учебный процесс, на чем заострять внимание ребят.

СВЕТЛАНА ТЕДОРАШВИЛИ, ДИРЕКТОР СОЧИНСКОГО ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ТЕХНИКУМА
 

Сочинский торгово-технологический техникум можно по-праву назвать фабрикой профессионалов. Помимо Рената Агзамова, в стенах этого учреждения когда-то учились шеф-повары и владельцы ведущих ресторанов города. Кто знает, может быть через несколько лет в мире высокой кухни прозвучат имена Егора Захарьящева и его однокурсников.

Лента новостей

Сочи – безопасный курорт: Роспотребнадзор подтверждает чистоту моря и пляжей

Эпидемиологическая обстановка на Черноморском побережье, включая Сочи, остается стабильной....

Нашёл чужой телефон в «Ласточке» – получил дело: задержание в Сочи

В Сочинском линейном управлении МВД на транспорте зарегистрировали заявление...

Туристам из Сочи: въезд в Абхазию с детьми до 14 лет ужесточат — нужен загранпаспорт

Госдума приняла поправки, ужесточающие правила выезда несовершеннолетних россиян за...

Важное за день

Сочи – безопасный курорт: Роспотребнадзор подтверждает чистоту моря и пляжей

Эпидемиологическая обстановка на Черноморском побережье, включая Сочи, остается стабильной....

Обелиск трёх эпох: в Сочи восстанавливают памятник героям революции и войн

В селе Пластунка Хостинского района завершилась реконструкция памятника, посвященного...

Газификация без переплат: губернатор помог сочинке подключить газ по тарифу

В Сочи продолжается программа догазификации частных домовладений по регулируемым...

В Сочи чествуют Героя: создатель «Альфы» Виталий Бубенин отмечает 86-летие

Сегодня в Сочи чествовали Героя Советского Союза Виталия Дмитриевича...

С августа в Сочи можно улететь из Нальчика дважды в неделю

Начиная с 1 августа 2025 года авиакомпания «Азимут» вводит...

30 лет службы — заслуженная награда: трое спасателей МЧС получили жилье в Сочи

В Сочи 9 июля, трое спасателей Южного регионального поисково-спасательного...

Открытие аэропорта Геленджика частично снизит нагрузку на Сочи

Согласно оценкам Ассоциации туроператоров России (АТОР), после запуска аэропорта...

Читаемое

×