Ресторан высокой кухни Brunello
«Брунелло» — изысканный и современный ресторан авторской кухни выдающегося бренд-шефа Ильи Захарова.
Меню ресторана — результат многолетней работы, смелых идей и бережного отношения ко вкусу талантливого и амбициозного бренд-шефа Ильи Захарова.
Авторская кухня Ильи Захарова умело сочетает в себе тонкие мотивы локальных блюд и европейской классики. Основу меню составляют инновационные блюда из рыбы, морепродуктов и мяса. Следуя строгим законам высокой гастрономии, все — от мясных закусок, выпечки и солений, до соусов, мороженого, готовится в ресторане.
При создании блюд шеф охотно использует локальные продукты, в том числе горные травы. А живые морские деликатесы доставляют в ресторанный аквариум из Японии и с Дальнего Востока.
Бренд-шеф:
Илья Захаров – Бренд-шеф игорной зоны «Красная Поляна» и группы ресторанов на территории исторического здания Морпорта г. Сочи. Является членом Федерации профессиональных поваров и кондитеров России.
Бренд-шеф ресторанов «Брунелло», «Баффет», «Дельфин и Русалка», комплекса «Казино Сочи».
Ведущий кулинарных шоу на канале «Пятница»: «Белый китель», «Зовите шефа».
Кухня:
Авторская кухня Ильи Захарова умело сочетает в себе тонкие мотивы локальных блюд, паназиатских акцентов и европейской классики. Основу меню составляют инновационные блюда из рыбы, морепродуктов и мяса. Следуя строгим законам высокой гастрономии, все — от мясных закусок и выпечки, до соусов и мороженого, готовится в ресторане. При создании блюд бренд-шеф использует локальные продукты, в том числе горные травы. А живые морские деликатесы доставляют в ресторанный аквариум из Японии и с Дальнего Востока.
- ТОП-10 ресторанов Юга России Wheretoeat
- Ресторан Brunello в апреле 2022 года был удостоен национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в специальной номинации «За развитие высокой кухни на Юге России».
- Премия Time Out, ресторан Brunello — лучший премиум-ресторан Сочи;
Винная карта:
Особой гордостью ресторана, который носит название одного из сортов винограда, составляет богатая карта с эксклюзивными винами. Коллекция Brunello из года в год получает высокие награды и оценки: три звезды от Russian Wine Awards и престижную премию Award of Excellence от Wine Spectator. Коллекция насчитывает 644 позиции, включая эксклюзивные вина, которые в России в единичных экземплярах. Винная карта максимально сбалансирована и доступна любому гостю с точки зрения как ценовой политики, так и вкусового и органолептического разнообразия. Здесь, действительно, можно подобрать идеальную пару к любому блюду или продукту, с чем всегда помогут опытные сомелье.
- 3 звезды от Russian Wine Awards
- престижная премия Award of Excellence от Wine Spectator
- 600+ позиций в винной карте
Бар:
В коллекции Brunello представлены эксклюзивные образцы виски и коньяка, некоторые из которых были куплены на аукционах и представлены в России в единичных экземплярах.
Дизайн ресторана:
Дизайн-проект разработан в едином стиле с «Казино Сочи» известной компанией Steelman Partners. Это международное архитектурное бюро было создано в 1987 году и неоднократно входило в рейтинги лучших дизайнерских компаний.
- 90 посадочных мест
- 2 VIP-зала
Контакты:
«Казино Сочи». Эстонская улица, 51
+7 862 22 00 777
Ресторан находится на первом этаже «Казино Сочи» и работает ежедневно с 15:00 до 3:00 часов.
Вход в ресторан через Казино только при предъявлении оригинала паспорта и обработке персональных данных, 18+
