spot_img
Пятница, 29 марта, 2024

«Сочи на вкус» уже можно попробовать

Стоит прочитать

Журналистка Анна Петросян издала сборник кулинарных рассказов 45 авторов

— Идея сборника о сочинской еде возникла снежной зимой 2021 года, — рассказывает издатель. – Сначала собиралась напечатать мамины рецепты-рассказы. Потом поняла, что можно сделать интересную книгу, позвав в авторы своих друзей и коллег, журналистов, пиарщиков, писателей, преподавателей, переводчиков, гидов, психологов и других. И сделать не семейную книгу для узкого круга читателей, а создать произведение для всех-всех-всех, кому интересен курорт Сочи.

Летом предложила каждому из будущих авторов вспомнить что-то душевное о сочинской еде. К 1 августа костяк книги был у меня в почте. Изначально запланировала к каждой истории создать иллюстрацию. Художник сборника Ольга Бровка трудится в поте лица. Картинки и кусочки рассказов можно увидеть у меня в соцсетях. Если вначале казалось, что 20-25 историй будет достаточно, то сейчас их уже за 40. И получился увесистый сборник добротных историй с рецептами. Много любопытного и вкусного читатель узнает о сочинских плодах, любимых блюдах местных, о том, что из курортных яств заставило жителей северных городов России переехать к нам, чтобы есть полюбившееся чаще. Да, и так бывает. 

Среди авторов «Сочи на вкус» — известные сочинские журналисты, радиоведущие, пиарщики, экскурсоводы, есть новые сочинцы, есть наоборот те, кто полвека назад уехал отсюда, но помнит всю прелесть местной еды. Автор о еде в Сочи во время Великой Отечественной войны Лия Игоревна Становая родилась в 1929 году, о любимых блюдах почетного гражданина Сочи Алексея Белоуса написал мэтр сочинской журналистики Владимир Быстров. Несколько рецептов подарил сборнику известный скульптор Павел Тураев. Есть среди авторов и дизайнеры, и фотографы, и люди совсем новых профессий.

Сочи – многонациональный город. В сборнике, конечно, не охватить кухни всех 110 национальностей, проживающих на курорте. Но все же блюда в книге – разнообразные, с колоритом. Их вполне легко повторить. Но важнее для меня не ингредиенты и рецепт, а те чувства, которые авторы вложили в свои воспоминания, и поделились с читателями. И так складывается образ Сочи.

Для чего и для кого «Сочи на вкус»?

Для себя, для мамы, для семьи, для всех авторов и их близких, для самого Сочи, для новых горожан, для гостей, для коренных, для путешественников, любящих вкусно поесть и почитать что-то свеженькое. Для времени, точнее, для его обозначения: несмотря на разделения, неопределенность, страхи, новые вызовы, люди вспоминают истории детства, испытывают благодарность бабушкам, мамам, тещам и свекровям, соседям и друзьям. Еда действительно объединяет легче, понятнее, быстрее многого другого. И читать о ней, если написано хорошо, — интересно, не скучно и часто – вдохновляюще.

Для объективности взгляда на создаваемый интеллектуальный продукт я обратилась к рецензентам. Выбирала их тщательно. 

Рецензенты мои написали дисциплинированно и в срок. Это писатель из Италии Лидия Давыдова и продюсер фестиваля Gastreet Евгения Суфиянова. Они увидели там именно то, чего мне и хотелось в этой книге, – объединение людей вечной темой. Лидию читаю лет, теперь читаю и ее романы с рецептами итальянских блюд. Как она хорошо пишет – о Лукке, о людях, о еде. А Евгения Суфиянова – это как сердце Данко в сочинских бизнес-сумерках. Прямолинейная, открытая, отзывчивая, объединяющая.

Автор предисловия – Анатолий Гендин, известный гастрономический журналист, писатель, радиоведущий, спец по еде и напиткам в разных уголках планеты. Читала его известные путеводители. Ведь согласился, не проигнорировал, уделил время, проникся. Вот что написал в предисловии к сборнику Анатолий Гендин:

«Гастрономия – важная часть нашей жизни. Пожалуй, даже лучшая ее часть, независимо от наших личных вкусов и предпочтений. Выбирая продукты для будущего блюда по заветному рецепту мамы или бабушки, колдуя у плиты в предвкушении восторга родных и близких, мы испытываем сильные положительные эмоции. К тому же совместная стряпня очень сближает, многие из нас это хорошо знают!

Сборник «Сочи на вкус» — отличная туристическая завлекалочка. Аппетитно рассказывая об оригинальных кулинарных хитростях и внезапных гастрономических секретах своей малой родины, мы тем самым приглашаем к нам гостей, и не только собственных родственников. Туристы – это здорово, они способствуют развитию и процветанию территории, ведь в курортных зонах благосостояние местных жителей во многом зависит от приезжих.

Есть, однако, здесь еще один важный аспект. Оказывается, Сочи – не только всесоюзная (когда-то) и всероссийская (теперь) здравница. Это большой город, в нем живут разные люди с различным жизненным и кулинарным опытом. Их повседневный рацион питания – это наша история с географией, персонально, в лицах. Дети разных народов и поколений живут бок о бок, щедро делясь традиционными рецептами и житейской мудростью. Самые надежные скрепы где-то рядом, без лишнего пафоса и официозного надрыва…

Тексты в этом сборнике прочитал с большим удовольствием и нарастающим аппетитом, чего и вам искренне желаю!»

На какие средства издали сборник?

На собственные и на деньги партнеров. Это владельцы сети ресторанов Delmar Family Анфиса Михайлова и Максим Еременко, руководители дизайн-студии «Разумный интерьер» Мария и Александр Никифоровы, компания «Здоровый мир – Сочи» — Дмитрий Богданов и Светлана Дудукчян.

Генеральный партнер проекта – Сима Айвазян, эксперт антикризисных коммуникаций, основатель PR.academy, сооснователь Didius Production.

— Спасибо всем и каждому, кто помогал в реализации этой идеи, — говорит, подписывая пакеты с книгами, Анна Петросян. – Мы делали только то, что нам нравится. И, оказалось, у проекта много поклонников и помощников. Сейчас цель – издать книгу большим тиражом, чтобы снизить стоимость одного экземпляра. Тогда большее число людей смогут прочесть рассказы с рецептами и лучше узнают наш Сочи. 

В конце мая 2022 года вышел из печати переизданный сборник – 500 книг в мягкой обложке.

«Сочи на вкус» можно читать в читальных залах библиотеки имени Пушкина, в Центральной библиотеке на улице Чайковского. А приобрести книгу получится в Доме архитектора на улице Воровского, в магазине «Школьник» на улице Советская или заказать у Анны Петросян по телефону +7 961 580-64-82

Издатель приступил к работе над вторым томом.

Запасаемся водой: в трех района Сочи произойдут отключения из-за ремонта магистрали

В понедельник 1 апреля с 9 утра будет остановлен для ремонта водозабор на реке Мзымта в Адлере. Система водоснабжения будет опустошена, сообщает пресс-служба МУП...

На Солнце произошла мощная вспышка

На Солнце около полуночи произошла мощная вспышка. Об этом сообщили эксперты из центра погоды "Фобос". "Около полуночи на Солнце была зафиксирована сильная вспышка высшего балла...

Еще статьи

Последние новости

×