В Сочи прошел первый круглый стол, главной темой которого стал вопрос внедрения экологических решений в работу гостиниц и ресторанов. Диалог с сочинскими предприятиями сферы гостеприимства налаживали администрация города-курорта и Кавказский заповедник.
Кавказский заповедник внедрением зеленых технологий на своей территории занимается уже несколько лет. Все началось с простого предложения туристам отказаться от пластика и пользования влажными салфетками в пределах заповедника. А в феврале этого года на заседании Совета по вопросам развития санаторно-курортного и туристского комплекса города глава Сочи Алексей Копайгородский поручил проработать вопрос внедрения экологичных решений курорта в целом. Ответственность за реализацию проектов и оказание консультативной помощи взяло на себя руководство Кавказского заповедника.
ОЛЬГА ПЕГОВА, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ПО ЭКОЛОГИЧЕСКОМУ ПРОСВЕЩЕНИЮ И ТУРИЗМУ КАВКАЗСКОГО ЗАПОВЕДНИКА
Задача сегодняшнего мероприятия — просветительская. Рассказать о том, какие решения есть в экологичном сегменте отелей и ресторанов, что можно сделать уже сейчас. Почему это важно и на что это повлияет. И мы надеемся, что в перспективе Сочи может стать первым городом, экологичным, отказавшимся от одноразового пластика в нашей стране.
Экологичные решения помогают грамотно управлять ресурсами и снижать негативную нагрузку на природу. Их внедрение в гостеприимный, ресторанный, торговый бизнес на территории целой страны происходит в рамках шестилетней национальной программы «Экология». Так, уровень загрязнения атмосферного воздуха в городах к 2024 году должен быть снижен до 20%. То же касается и уровня загрязнения почвы и водных артерий.
ВЛАДИМИР МОРОЗОВ, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ГЛАВЫ АДМИНИСТРАЦИИ Г. СОЧИ ПО ФИЗИЧЕСКОЙ КУЛЬТУРЕ, СПОРТУ, ОХРАНЕ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ, ЛЕСОПАРКОВОМУ, СЕЛЬСКОМУ ХОЗЯЙСТВУ И ПРОМЫШЛЕННОСТИ
К 24 году поставлена задача — выйти на 35 % по тому, чтобы все это утилизировать и переработать. Поэтому сегодняшняя повестка дня она очень актуальна, важна. И желаем вам плодотворной работы.
На заседании большое внимание было уделено рассмотрению такой зеленой технологии, как эко-упаковка и применению экологически безопасных моющих средств. А также гринвошингу, когда на самом деле не экологичная продукция выдается за экологичную. Например, так называемые биоразлагаемые пакеты, которые самостоятельно в природе не расщепляются на воду и углекислый газ, как заявляет их производитель. Для этого такие пакеты нужно специально перерабатывать — компостировать.
АННА СЫЧЕВА, РУКОВОДИТЕЛЬ НАПРАВЛЕНИЯ «УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ», «ОПТИКОМ»
В Сочи, я считаю, это очень востребовано. В Сочи развит экотуризм, и это предполагает не только защиту экосистемы, но и экологически ответственное хозяйство, скажем так. То есть поведение бизнеса.
Уже сегодня внедрением эко-технологий в нашем городе занимаются отели от крупных сетевых международного класса до небольших частных гостиниц. В работе круглого стола приняли участие более 70 сочинских отельеров и рестораторов. Многие из них поделились своим реальным опытом внедрения комплексных зеленых ресурсов и энергосберегающих решений в своих бизнесах.
СЕРГЕЙ МЕРЕНКОВ, ГЕНЕРАЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР САНАТОРИЯ
Наш санаторий занимается этим несколько лет. Мы сортируем мусор порядка 3 лет. мы занимаемся экологической обстановки тем, что подбираем новые химические вещества, которые менее вредят окружающей природе, но показывают хорошую эффективность при стирке и уборке номеров.
Одной из целей круглого стола было мотивировать бизнесы, показав какие простые инструменты зеленых технологий существуют и к какой экономии мощностей и ресурсов в самих компаниях впоследствии это может привести.
ИРИНА САЖНЕВА, ЗАМЕСТИТЕЛЬ ДИРЕКТОРА ДЕПАРТАМЕНТА КУРОРТОВ И ТУРИЗМА АДМИНИСТРАЦИИ ГОРОДА-КУРОРТА СОЧИ
Внедрение экологических стандартов, внедрение новых экологических решений, практик решили начать именно с отрасли гостеприимства. Потому что, во-первых, это ключевая отрасль в городе Сочи, во-вторых, через нее у нас есть возможность транслировать идеи экологические, зеленые идеи через наших гостей фактически по всей стране.
В дальнейшем повестка заседаний такого типа станет регулярной. С представителями гостеприимного бизнеса, которые решили внедрять у себя экологичные решения, будут проводиться семинары и оказываться поддержка администрацией города.
