С 8 по 15 октября на территории курорта пройдёт неделя, посвященная каштану. В ближайший уик-энд все желающие смогут посетить ярмарку с сувенирами, поучаствовать с детьми в мастер-классах, а также попробовать различные блюда из каштанов.
Гостям подадут паштет из каштана и белых грибов, каштановый суп-пюре с морскими гребешками, каштановый медовик, каштановый пирог, каштановое пюре и другие блюда с этим плодом.
Впервые на курорте гостям предложат каштаны, жаренные на открытом огне.
«Мы планируем сделать Фестиваль каштана ежегодным событием Курорта Красная Поляна, которое будет способствовать сохранению культурных традиций, экологическому просвещению, а также предоставит местным фермерам площадку для реализации их продукции», – прокомментировал Лев Шагаров, директор по окружающей среде и устойчивому развитию Курорта Красная Поляна.
Он отметил, что в России каштан со съедобными плодами, посевной, произрастает только на Кавказе. Сочинский национальный парк, на территории которого расположен Курорт Красная Поляна, – одна из основных территорий каштанников. Их деревья и плоды являются важной частью краснополянской культуры. Дома, построенные из каштана более ста лет назад, до сих пор можно найти в посёлке, плоды дерева горные жители используют для изготовления муки и употребляют в пищу в сыром, вареном и жареном видах, а каштановый мёд отличается особенными лечебными свойствами.
Фото: пресс-служба Красная Поляна
