На прилавках российских магазинов может появиться продукция из сверчков. В ближайшее время отечественные производители из Ставрополя и Москвы запустят производство выпечки с добавлением насекомых.
Об этом рассказало издание «Известия».
Производство новой продукции будет базироваться в Ставропольском крае и Московской области. Российские предприниматели планируют сделать одним из главных ингредиентов своих продуктов насекомых. Из сверчков они намереваются изготавливать печенье, шоколадные конфеты, макароны и т.д.
Обращение же к столь экстравагантным ингредиентам обусловлено, прежде всего, возможностью получения высокого количества белка – в обычной муке белок не превышает и 5 г, в муке из сверчков содержание этого полезного вещества составляет 75 г.
«В сверчковой муке содержится до 75 г белка в 100 г продукта. В обычной муке от 2 до 5 г белка. Кроме того, содержится железа больше, чем в говяжьей печени», – рассказал Антон Стокоза ставропольского производителя.
Предприниматель и СКФО еще 2 года назад начал производить муку и выпечку из насекомых. За этот период он смог выявить лучшие методики получения качественного продукта из необычного ингредиента. Так, чтобы получить необычную муку, Стокоз подкармливает выращенных им насекомых исключительно тыквой, кабачками и кукурузой.
Другой предприниматель Денис Тер-Акопов, разводящий сверчков в Подмосковье, занимается выращиванием насекомых больше 10 лет. Его компания производит из сверчков корм для животных, однако в скоро предприниматель планирует запустить производство и качественных продуктов из насекомых для людей.
