Тот самый хлеб, который долгие годы считался признаком достатка, сегодня оказался в черном списке диетологов. Врачи единодушно признают его самым нежелательным гостем на столе, и причина не столько в калориях, сколько в его внутренней пустоте. Для производства белого батона используется мука высшего сорта, из которой удалены отруби и зародыши зерна – именно те части, что несут витамины, железо и полезные жиры. В итоге остается лишь быстрый углевод, моментально поднимающий сахар в крови и так же стремительно его роняющий. Об этом сообщает «Сарафан23».
Особенно опасны промышленные образцы с добавлением сахара и сиропов, где клетчатки почти нет, зато удар по поджелудочной железе огромен. Регулярное употребление такой выпечки ведет к набору веса и метаболическим сбоям. Исследования подтверждают: у любителей белого хлеба риск диабета второго типа выше на 20–30 процентов по сравнению с теми, кто выбирает более грубые сорта. А высокий гликемический индекс – около 75 единиц – означает, что сытость проходит быстро, провоцируя переедание.
Вместо этого диетологи рекомендуют цельнозерновой или ржаной хлеб, в котором сохранена оболочка зерна, богатая клетчаткой. Она замедляет усвоение углеводов, дарит долгое насыщение и поддерживает микрофлору кишечника. Даже серый хлеб с отрубями принесет больше пользы. Если отказаться от батона совсем трудно, можно слегка подсушить его в тостере – это немного снизит гликемический индекс, хотя и не сделает продукт по-настоящему полезным.
Ранее Сочи 24 писал, что врач назвала безопасные продукты для позднего перекуса.
