«Сочинский мясокомбинат» в этом году отметит свой юбилей — 85 лет работы крупнейшего производителя мясной продукции в Краснодарском крае. Колбасные изделия и мясные деликатесы компании попадают на прилавки магазинов не только России, но и зарубежья. Наша съёмочная группа отправилась в цеха предприятия, посмотреть на этапы производства и узнать, как «Сочинский мясокомбинат» занимает лидирующие позиции в регионе.
Предприятие было основано в 1937 году. Выпускаемую продукцию любят и покупают жители 200 российских городов, Абхазии, Средней Азии, Грузии, Азербайджана, Кабардино-Балкарской Республики и Республики Дагестан.
Но в 2021 году мясная отрасль столкнулась с новыми испытаниями. Дефицит и рост себестоимости сырья серьезно ударил по финансово-экономической деятельности мясоперерабатывающих предприятий. Не стал исключением и «Сочинский мясокомбинат».
НАТАЛЬЯ БАЕВАИСПОЛНИТЕЛЬНЫЙ ДИРЕКТОР АО «СОЧИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
“Такая острая фаза кризиса пройдена. Самое главное, что мы сохранили предприятие. Мы устояли и стабилизировались. На сегодняшний день мы готовимся к новым проектам, готовимся к сезону”.
Весь год проводилась большая работа по адаптации комбината к новым рыночным условиям. Компанию сохранили, а выпуск колбасных изделий стабилизировали. Уже сейчас компания начала подготовку к туристическому сезону и разработку обновлённого ассортимента продукции.
ЛАРИСА КАРЕЛИНА
ГЛАВНЫЙ ТЕХНОЛОГ АО «СОЧИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»
“Ассортимент нашего предприятия насчитывает порядка 80 наименований. В эти группы входят вареные колбасы, полукопченые колбасы, варено-копченые колбасы, деликатесная группа, а также — группа сырокопченых колбас. Специалистами предприятия за этот год разработаны новинки, которые выйдут летом и будут представлены на рынке. Хочу напомнить, что предприятие гордится своей группой сырокопченых колбас и выпускает по традиционной технологии, без ускорителей”.
В июле 2022 года комбинату исполняется 85 лет. Сотрудники мясокомбината подчёркивают, что планируют и дальше сохранять статус крупнейшего производителя в Краснодарском крае.
По словам специалистов предприятия, изготовление мясных деликатесов — это кропотливая работа и сложный производственный процесс. Все ингредиенты проходят тщательный отбор. А минимальный срок подготовки сырокопчёных колбас составляет 30-35 дней.
Ознакомиться с продукцией «Сочинского мясокомбината» и узнать адреса фирменных магазинов с деликатесами можно на официальном сайте и Инстаграм-аккаунте предприятия.
САЙТ: sochimk.ru
ИНСТАГРАМ: @sochimk
