Продолжается Масленичная неделя. Завершился ее второй день, который называется – “Заигрыш”. По традиции именно сегодня для невест устраивали смотрины. При этом блинный стол с изобилием начинок был символом того, какой хозяйкой будет будущая супруга. А вот как масленичная неделя проходит в сочинском торгово-технологическом техникуме, где обучают будущих поваров-кондитеров? Наша съемочная группа побывала там и выяснила, сколько надо учиться, чтобы получать «пятерки» за блины.
В рецепте вкусных блинов главный ингредиент — всегда секрет. Дома у каждой хозяйки он свой. А вот как его объясняют будущим поварам их педагоги в техникуме?
АННА БОТНАРЬ
МАСТЕР ПРОИЗВОДСТВЕННОГО ОБУЧЕНИЯ СОЧИНСКОГО ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ТЕХНИКУМА
“Для того что бы блины получились красивые, ажурные, воздушные, надо подогреть молоко, чтобы оно было тёплое, и хорошо взбить белки”.
Сделать блины диетическими можно, разбавив тесто водой или убрав из состава яичный желток. Те, кто не боятся выйти из-за праздничного стола с чувством сытости, могут завернуть в блин начинку. Пока хозяйки ищут идеальный рецепт лакомства для праздничного стола, студенты техникума уверены, главный секрет вкусных блинов — сам повар.
Сегодня в сочинском торгово-технологическом техникуме учится около тысячи студентов. Из них восемьсот человек осваивают специальность повара-кондитера. Это именно у них на Масленичной неделе проходят такие «блинные» уроки. Искусство приготовления теста и выпечки блинов ребята осваивают 12 часов. Оценки им ставят мастера производственного обучения. Но это в техникуме, на уроках. А дома, конечно, родные и близкие. И судя по аромату и аппетитному виду этих блинов, получают ребята в основном оценки «отлично».
