В преддверии майских праздников, когда многие горожане устремляются на природу, специалисты Роспотребнадзора поделились советами, как не испортить отдых отравлением и купить качественное мясо для шашлыка. Прежде всего они советуют избегать стихийных рынков и делать покупки только в оборудованных точках с холодильниками и работающей вентиляцией, а продавцы при этом должны иметь действующие медицинские справки. Об этом сообщает «Сарафан23».
Выбирая продукт, не стоит полагаться лишь на внешний вид — нужно внимательно изучить этикетку. Лучше отдать предпочтение мясу высшего или первого сорта, так как в более низких категория много жил и сухожилий. Обязательно проверьте срок хранения: маринованное мясо годно не дольше семи дней, причем идеально, если дата производства выбита прямо на упаковке.
Обращайте внимание на состав: чем меньше ингредиентов, тем надежнее. Самый удачный вариант — мясо, соль, уксус, лук и специи вроде перца, имбиря или кориандра. А вот консерванты и фосфаты в составе — повод положить товар обратно на полку. Если вы берете шашлык в пластиковом ведерке, осмотрите крышку: она должна быть чуть вогнутой, а вздутая говорит о том, что продукт брать не стоит.
Специалисты также рекомендуют покупать мясо в заводской упаковке, где не слишком много жидкости — хорошее охлажденное мясо впитывает маринад, а размороженное, напротив, отдает воду. И помните: маринады на уксусе или лимоне сохраняют шашлык до трех дней, тогда как заправка из майонеза или кефира ускоряет порчу продукта.
