Роскачество решило исследовать эскимо 19 торговых марок по 166 показателям качества и безопасности. Эта новость была опубликована в официальном телеграм-канале.
Эскперты Роскачества купили «пломбир ванильный» (или без указания вкуса) без каких-либо наполнителей в виде орехов, карамели, джемов, шоколада и прочего. Глазурь также выбирали не декорированную, без посыпок, орехов.
Кратко о результатах исследования:
Кто производит высококачественное эскимо? Мороженое «Вологодский пломбир», «Настоящий пломбир», «Ростагрокомплекс», «Свитлогорье», «Чистая линия» соответствует не только требованиям законодательства, но и стандарту Роскачества.
У каких производителей нашли в мороженом растительные жиры? В продукции «Лента», «Мишка на полюсе» и «Филевский пломбир» обнаружены фитостерины, содержание которых в продукте говорит о том, что при производстве пломбира использовали растительные жиры. У этих же марок оказалось меньше положенного молочного жира – 58, 79,7 и 28,3% соответственно. Продукция этих трех марок не может называться пломбиром.
Микробиологические показатели. В мороженом ни одной из исследованных марок не нашли опасных бактерий, дрожжей и плесеней. Общая микробная обсемененность (КМАФАнМ ) также находится в пределах допустимых значений.
Антибиотики. Превышение по содержанию тетрациклина выявили только в продукции «Гостовский пломбир».
Добавляли или нет подсластители в мороженое и глазурь? Ни в мороженом, ни в глазури не обнаружили искусственных подсластителей: аспартама, сахарината натрия, цикламата натрия, ацесульфама калия, а также сукралозы в мороженом.
Вкус, запах, внешний вид, консистенция мороженого и глазури. Из всего исследованного мороженого только эскимо «Лента» не соответствовало требованиям законодательства по структуре – эксперты обнаружили единичные посторонние включения (похожие на кусочки сливочного масла).
Подробнее о результатах исследования можно прочитать на официальном сайте Роскачества.
