В головах многих людей Франция ассоциируется не только с Лувром и Эйфелевой башней, но еще и с изысканными блюдами. Однако далеко не все блюда, которые имеют приставку «по-французски» на самом деле имеют французское происхождение.
О них рассказало издание «Тонкости туризма» в одной из своих статей.
КРУАССАНЫ
Сейчас трудно представить, что когда-то круассан считали деликатесом. Но это так. Во Франции еще несколько столетий назад круассан можно было приобрести только в престижных венских кофейнях. Почему же?
Дело в том, что трудоемкое изделие из слоеного теста, которое приходилось многократно раскатывать вручную. И его, кстати, придумали в Австрии в 13 веке.
А популяризированы круассаны были с легкой руки Марии Антуаннеты.
КАРТОФЕЛЬ ФРИ
Знаменитую картошку фри (известную во всем мире как french free) изобрели в Бельгии еще в 17 веке. Однако прославилась она после Первой мировой войны, и не последнюю роль в ее популяризации сыграли американские солдаты.
Воинам нравился вкус картошки, но произнести belgian для них было сложнее, чем french. Поэтому использовали второе слово. Для них в принципе большой разницы не было, поскольку и те, и другие говорили по-французски.
Словом, так и прославилась любимая многими картошка-фри.
МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Любой француз вряд ли решится попробовать популярное в России блюдо из мяса, картофеля и лука, щедро залитых майонезом и запеченных в духовке. А когда узнает его название, может опешить, ведь от французского в рецепте только название.
Вероятно всего, это вольная адаптация классического блюда «говядина по-орловски», которое действительно существует в национальной кухне Франции. Причем — как понятно из названия — в качестве рецепта русского происхождения.
ЛУКОВЫЙ СУП
История лукового супа берет свое начало в Древнем Риме — это было легкое и бюджетное блюдо из рациона легионеров. Затем на протяжении долгих веков оно оставалось популярной пищей итальянских бедняков, а во Францию его привезла Екатерина Медичи.
Со временем вкусная и сытная похлебка из категории еды для простого люда перешла в категорию деликатесов, приобретя статус визитной карточки самой изысканной кухни мира.
ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПРАВКА
French Dressing — соус американского происхождения на томатной основе, заправка для салатов, стоящая на полках любого супермаркета в Америке.
Популярным он стал благодаря компании Campbell Soup — известный производитель консервированных супов, публиковавшая рецепты из своей продукции в 30-е годы 20-го столетия. Вероятно, за основу и правда взяли какой-то французский соус, но от первоначальных ингредиентов почти ничего не осталось.
