Современная Азия в Сочи. В курортно-гостиничном комплексе «Swissotel Resort Сочи Камелия» открылся ресторан современнной паназиатской кухни «БAO». Это первый проект крупнейшего международного ресторанного холдинга GINZA PROJECT на курорте. Какими блюдами здесь готовы удивить посетителей — расскажет Алина Инкина.
Холдинг GINZA PROJECT уже давно зарекомендовал себя в ресторанном бизнесе как своими флагманскими проектами, так и премиальными ресторанами. К последним относится и новый ресторан «БAO» в Сочи. Расположен он на 7 этаже пятизвездочного отеля «Swissotel Resort Сочи Камелия», и такая локация была выбрана не случайно.
ОЛЕГ ПРЕДТЕЧЕНСКИЙ, УПРАВЛЯЮЩИЙ ПАРТНЕР ХОЛДИНГА «GINZA PROJECT»
Мы несколько раз ездили. Мы смотрели разные площадки, разные локации, которые нам предлагали, но, к сожалению, ничего походящего для нашего уровня и для наших концепций мы найти не могли. И вот, только когда к нам обратилась компания «Галс-Девелопмент», входящая в группу ВТБ, и предложила эту площадку в прекрасном «Swissotel Resort Сочи Камелия», мы оценили ее потенциал и очень быстро дали согласие.
За основу ресторана была выбрана паназиатская кухня. В самом сердце «БАО» огромная «живая» кухня — блюда готовятся на глазах у гостей. Концепцию ресторана разработал бренд-шеф холдинга Андрей Ростов, а вот за кухню отвечает шеф-повар, за плечами которого многолетняя работа в зарубежных странах. Акцент в меню сделан на рыбные блюда, и это единственное место в городе, где можно отведать морепродукты привезенные прямиком из Южной и Восточной Азии.
АЗАМАТ АЖИМАМАТОВ, ШЕФ-ПОВАР РЕСТОРАНА «BAO»
Чем уникальна наша кухня? Мы получаем большинство продуктов из-за зарубежа. Это в основном Япония, Китай, Шри-Ланка. Какие легендарные блюда мы готовим? Единственные в городе пекинская утка, рыба-попугай, привезенная из Шри-Ланки, и тунец из Японии.
Ресторан рассчитан на 150 посадочных мест. Помимо уютного зала, для гостей предусмотрена и открытая терраса с потрясающим видом на море. Ценители высокой кухни и по-настоящему качественной вкусной еды смогут по достоинству оценить новый проект самого знаменитого и амбициозного ресторанного холдинга GINZA PROJECT.
