Сомелье сочинского ресторана «Баран-Рапан» Максим Кочнев был признан лучшим в России по версии национальной ресторанной премии Wheretoeat Russia 2024. До этого Максим уже становился обладателем высшей награды и признался, что его награждение в этом году «не стало неожиданностью» — он к нему готовился весь год.
«Мы сделали очень много: открыли школу, работали над гастроужинами, приглашали много гостей, выезжали на гастроли. Делали так, чтобы о нас знали, о нас говорили», — рассказал он во время выступления на церемонии награждения. — «Да, у нас был период когда были трудности, и спасибо за поддержку. За то, что вы поддержали нас в соцсетях, когда нас хотели закрыть. Сейчас ситуация изменилась, спасибо вам!»
В 2023 году Максим Кочнев второй раз получил титул «Сомелье года» на Юге России по версии Wheretoeat, впервые он удостоился этого звания в 2019 году, работая шеф-сомелье в южном филиале холдинга White Rabbit Family. Сейчас он курирует винную карту в сочинском ресторане «Баран-Рапан», отличается высоким профессионализмом и командным духом, начав свою карьеру в ресторанах Нижнего Новгорода и продолжив образование в школе вина «Энотрия» в Москве.
После переезда в Сочи в 2015 году для работы в ресторане RedFox, Кочнев остался там на постоянной основе, превосходно чувствуя нужды гостей и создавая выдающиеся винные карты, в том числе последнюю, которая была отмечена престижной наградой «Два бокала» от Wine Spectator.
Wheretoeat — это национальная ресторанная премия, основанная в 2013 году по инициативе группы гастрономических журналистов, которые создали рейтинг лучших ресторанов Санкт-Петербурга.
Со временем премия расширила свои границы и теперь включает рестораны из Москвы, южной части России, Центрального региона, Татарстана, Уральского федерального округа, Пермского края, Сибири и Дальнего Востока. В осени 2023 года премия Wheretoeat приобрела международный статус и впервые была проведена в Казахстане.
