Существует теория, согласно которой тыкву выращивали уже 5-8 тысяч лет назад. В Европу ее привезли из Южной Америки. Вскоре после этого тыква быстро смогла занять важное место в кулинарии и медицине.
Сейчас тыква — вкусный овощ, однако сначала отношение к тыкве было другим: она считалась сырьем для изготовления лечебных средств. На основе этого растения изготавливали мази и использовали в народной медицине в качестве средства от гельминтов, а Авиценна рекомендовал использовать тыкву для послабляющего действия.
Разобраться в том, чем так полезна тыква, постаралось одно известное издание.
Тыква — комбо витаминов, и большая их часть находится не только в мякоти, но еще в семечках и цветках. В тыкве в 4-5 раз больше каротинов, чем в моркови. Каротины в организме превращаются в витамин A. а витамин А не только полезен для зрения, но и является мощным антиоксидантом. В тыкве есть витамины C, E, K и практически все витамины группы B.
Семена содержат в себе множество микроэлементов, а по содержанию цинка тыквенные семечки входят в тройку лидеров среди овощей.
Из-за небольшой калорийности тыква считается чудесным диетическим продуктом, ведь в ней нет крахмала, холестерина и трансжиров, мало сахара, зато много полезной для пищеварения клетчатки.
Калорийность 100 г мякоти всего лишь 22 ккал.
Употребление тыквы лучше ограничить людям, имеющим:
- Тяжелую форму сахарного диабета. Обладая высоким гликемическим индексом, она стимулирует резкое повышение сахара в крови. Если же употреблять, то только приготовленный овощ, не сырой и после консультации с врачом.
- Пониженную кислотность желудочного сока, гастрит (тыква стимулирует ощелачивание).
- Заболевания ЖКТ из-за наличия салициловой кислоты, которой особенно много в семечках.
- Кишечные колики, вздутие живота.
